Матча Категория А Small Leaf, Китай

Описание

Матча категории А — это разновидность зелёного чая, который производят из измельчённых листьев растения Camellia Sinensis.  Для матчи собирают верхние листочки, высушивают и измельчают в порошок. 
Иногда можно увидеть разделение на сорта с буквенными обозначениями. Например, церемониальные матча А и B делают из верхних листьев, собранных вручную. Из них удаляют все прожилки и пропаривают, чтобы остановить окисление. 

Чтобы заварить чай матча, следуйте этим инструкциям:
1. Прогрейте специальную чашу для заваривания (тавян), обдав её кипятком, и насухо вытрите. 
2. Просейте зелёный порошок через сито (на 2 грамма чая потребуется 70 мл воды) и засыпьте его в чашу. 
3. Добавьте немного воды, температура которой должна составлять 80 градусов. 
4. Начните интенсивно взбивать матчу до однородной консистенции. Когда увидите пенку на поверхности, можете долить оставшуюся воду. 
5. Получившийся напиток следует выпить сразу, чтобы порошок не осел на дно. 
Если не хотите использовать тавян и бамбуковый венчик, подойдёт обычная чашка или стакан, а вместо венчика можно использовать капучинатор.