Кули

Описание

Премиальная робуста, представляющая особый класс зерна. Culi (от вьетнамского «culi», также известный как Peaberry или Караколь) — это природная аномалия, при которой в кофейной ягоде развивается не два, а одно округлое зерно. На его долю приходится не более 5% урожая, что делает его редким и ценным. Такая форма обеспечивает более равномерную обжарку и концентрированный вкус.

Наш Culi — это 100% робуста, выращенная на северных плантациях Вьетнама. Нам поставляют этот кофе эксклюзивно. Благодаря особой форме и сортовым характеристикам, кули обладает повышенной плотностью и крепостью, которые высоко ценятся знатоками. Его вкус является полностью натуральным, без каких-либо ароматизаторов, раскрывая чистый и мощный характер зерна.

Зерна получают средне-темную обжарку (Medium-Dark Roast), которая подчёркивает их природную силу и глубину. Такой профиль позволяет раскрыть всю насыщенность и плотность, создавая крепкий и бархатистый напиток.

Во вкусе доминируют мощные, глубокие тона горького шоколада и какао-порошка. Их дополняют тёплые, пряные оттенки и устойчивая карамельная нота в послевкусии. Напиток обладает исключительной плотностью, насыщенным телом и долгим, благородным послевкусием.

Идеально для приготовления: создан для традиционного заваривания во вьетнамском фильтре (фине), где полностью раскрывает свою уникальную плотность и крепость. Является основой для классических напитков — крепкого чёрного кофе (Ca Phe Den) и освежающего варианта со льдом и сгущённым молоком (Ca Phe Sua Da). Благодаря своей силе также отлично подходит для приготовления в турке или как мощная основа для эспрессо.

Для приготовления аутентичного Ca Phe Den (черный кофе) вам понадобится 25 г кофе крупного помола и вьетнамский фильтр (Фин). Залейте кофе 20 мл горячей воды (около 95°C), дайте настояться 20-30 секунд, затем медленно долейте еще 45-50 мл воды и дождитесь полного прохождения. Получившийся насыщенный напиток можно дополнить льдом, сгущенным молоком или сахаром по вкусу, создав любимый Ca Phe Sua Da.

Продукт бренда VNC (Viet Nam Ca Phe), который первым начал обжаривать и упаковывать аутентичный вьетнамский кофе на территории России с 2017 года. Мы обжариваем кофе несколько раз в неделю, чтобы гарантировать его максимальную свежесть.