Кофе VNC Колумбия Эксельсо

Описание

Колумбия Эксельса - очень стабильный и повторяемый кофе. Его основной вкусовой профиль — насыщенный, с легкой кислотностью какао и цитрусовых. Без излишней кислотности в эспрессо, с отчетливыми нотками какао, чернослива и карамели. Сбалансированный вкус и чистый аромат, с достаточно большим диапазоном фруктовой кислотности и цитрусовыми нотками, раскроется в фильтре. Ассоциация Спешалти кофе (SCA) дает оценку - 83.25. Мы представляем этот моносорт в средней деликатной обжарке, сделанной на итальянском ростере Petroncini. Идеально для приготовления: эспрессо машинах, в фильтрах, в капельных кофемашинах, в гейзерных кофеварках, в турке, в джезве, в чашке, в френч-прессе. Мы рекомендуем приобретать кофе в зернах и молоть его перед употреблением, конкретно под Ваш способ заварки. Однако, если вы выбираете молотый кофе, то мы сделаем помол перед самой отправкой, чтобы Вы получили кофе самой высокой свежести.

Колумбия Эксельса - Родом из Департамента Уила, Антьокия. Климатические условия в Колумбии можно считать идеальными для выращивания кофе. Традиционно колумбийский кофе проходит мытую обработку, но со своей спецификой. При обработке используется так называемая сухая депульпация (dry pulping), которая позволяет сократить расход воды до 95% и на 90% снижает загрязнение местных источников. Этот метод хорош не только для экологии: он дает контроль над процессом обработки и позволяет получать стабильный вкус. Колумбия занимает третье место по производству кофе, после Бразилии и Вьетнама и первое по производству мытой арабики. Департамент Уила находится на юге страны. Уникальный терруар горных склон и нужная высота произрастания делают кофе таким ярким и узнаваемым.

• Мелкий помол. Выбирайте кофе мелкого помола, если завариваете его в турке, джезве или в чашке, заливая кипятком. Кофе мелкого помола НЕ подойдет ни для какого типа заваривания, кроме перечисленных!
• Средний помол. Выбирайте кофе среднего помола, для приготовления в эспрессо машинах, в гейзерной кофеварке (Мока). Кофе среднего помола, условно, можно использовать для приготовления во френч-прессе, в чашке, в турке, в капельных кофеварках, но вкус может отличаться от заявленного производителем.
• Крупный помол. Выбирайте кофе крупного помола, если собираетесь готовить его в капельных кофеварках, в фине, в фильтрах, сифонах, во френч-прессе и любых системах капельного пролива. Крупный НЕ подходит для заваривания другими способами.