Бон Муа

Описание

VNC «Bon Mua» («Времена Года»)

Классический и один из самых популярных вьетнамских купажей, который можно встретить в уличных кофейнях по всему Вьетнаму. Его название — «Времена Года» — отражает философию смеси: каждый компонент, подобно сезону, уникален, но вместе они создают целостную и гармоничную палитру.

В основе — традиционный рецепт, в котором несколько сортов арабики и робусты обжариваются отдельно для максимального раскрытия их характера, а затем смешиваются в строгой пропорции. Для воссоздания узнаваемого яркого профиля, характерного для этого купажа, в смесь бережно добавлен натуральный карамельный ароматизатор, который подчеркивает природную сладость зерен и создает насыщенный аромат.

Во вкусе ощущается классическая вьетнамская крепость и плотное тело. Они гармонично сочетаются с нотами горького шоколада и ярким, теплым карамельным шлейфом. Напиток получается сбалансированным, насыщенным и бодрящим.

Обжарка — от средней до темной (Medium-Dark), выполненная на итальянском ростере Petroncini. Такой подход обеспечивает глубину вкуса и ту самую силу, за которую ценят традиционный вьетнамский кофе.

Идеально для приготовления: создан для традиционного заваривания во вьетнамском фильтре (фине). Является основой для самого популярного уличного напитка:

Для приготовления классического Ca Phe Den (черный кофе) вам понадобится 25 г кофе крупного помола и вьетнамский фильтр (Фин). Залейте кофе 20 мл горячей воды (около 95°C), дайте настояться 20-30 секунд, чтобы кофе «расцвел». Затем медленно долейте еще 45-50 мл воды и дождитесь полного прохождения жидкости через фильтр. Получившийся насыщенный напиток можно дополнить льдом, сгущенным молоком или сахаром по вкусу, создав любимый Ca Phe Sua Da.

Продукт бренда VNC (Viet Nam Ca Phe), который обжаривает и упаковывает аутентичный вьетнамский кофе на территории России с 2017 года. Мы обжариваем кофе несколько раз в неделю, чтобы гарантировать его максимальную свежесть.

• Мелкий помол. Выбирайте кофе мелкого помола, если завариваете его в турке, джезве или в чашке, заливая кипятком. Кофе мелкого помола НЕ подойдет ни для какого типа заваривания, кроме перечисленных!
• Средний помол. Выбирайте кофе среднего помола, для приготовления в эспрессо машинах, в гейзерной кофеварке (Мока). Кофе среднего помола, условно, можно использовать для приготовления во френч-прессе, в чашке, в турке, в капельных кофеварках, но вкус может отличаться от заявленного производителем.
• Крупный помол. Выбирайте кофе крупного помола, если собираетесь готовить его в капельных кофеварках, в фине, в фильтрах, сифонах, во френч-прессе и любых системах капельного пролива. Крупный НЕ подходит для заваривания другими способами.