Черная Робуста

Описание

Премиальная вьетнамская робуста, выращенная на высокогорных плантациях, — эталон крепости и глубины. Этот сорт создан для ценителей мощного, терпкого вкуса и является основой для классических вьетнамских напитков.

Зерна проходят тёмную обжарку (Dark Roast) до характерного тёмно-янтарного цвета. Этот процесс контролируется с ювелирной точностью: масла полностью развиваются внутри зерна, но не выводятся на поверхность в ростере. Это позволяет избежать горелого привкуса и сохранить чистый, благородный профиль. После обжарки, в процессе созревания зерна, масла естественным образом проявляются на его поверхности, что свидетельствует о правильной степени прожарки и насыщенности вкуса.

Во вкусе доминирует плотная, бархатистая горечь, характерная для качественной робусты. Она гармонично сочетается с глубокими нотами тёмного шоколада и тонким, почти сливочным ароматом. В послевкусии раскрывается неожиданная и приятная карамельная сладость, которая смягчает общее впечатление и делает профиль сложным и запоминающимся. Напиток обладает насыщенным телом и стойким, терпким ароматом.

Идеально для приготовления: создан для заваривания в традиционном вьетнамском фильтре (фине), где раскрывается его полная мощь и характер. Эта робуста является классической основой для популярных уличных напитков.

Для приготовления аутентичного Ca Phe Den (черный кофе) вам понадобится 25 г кофе крупного помола и вьетнамский фильтр (Фин). Залейте кофе 20 мл горячей воды (около 95°C), дайте настояться 20-30 секунд, затем медленно долейте еще 45-50 мл воды и дождитесь полного прохождения. Получившийся насыщенный напиток можно дополнить льдом, сгущенным молоком или сахаром по вкусу, создав любимый Ca Phe Sua Da.

Продукт бренда VNC (Viet Nam Ca Phe), который обжаривает и упаковывает аутентичный вьетнамский кофе на территории России с 2017 года. Мы обжариваем кофе несколько раз в неделю, чтобы гарантировать его максимальную свежесть.

• Мелкий помол. Выбирайте кофе мелкого помола, если завариваете его в турке, джезве или в чашке, заливая кипятком. Кофе мелкого помола НЕ подойдет ни для какого типа заваривания, кроме перечисленных!
• Средний помол. Выбирайте кофе среднего помола, для приготовления в эспрессо машинах, в гейзерной кофеварке (Мока). Кофе среднего помола, условно, можно использовать для приготовления во френч-прессе, в чашке, в турке, в капельных кофеварках, но вкус может отличаться от заявленного производителем.
• Крупный помол. Выбирайте кофе крупного помола, если собираетесь готовить его в капельных кофеварках, в фине, в фильтрах, сифонах, во френч-прессе и любых системах капельного пролива. Крупный НЕ подходит для заваривания другими способами.