Арабика Колумбия Эксельсо - зеленый кофе в зернах 500 г

Описание

Обработка сухая

Колумбия Эксельса - очень стабильный и повторяемый кофе. Его основной вкусовой профиль — насыщенный, с легкой кислотностью какао и цитрусовых. Без излишней кислотности в эспрессо, с отчетливыми нотками какао, чернослива и карамели. Сбалансированный вкус и чистый аромат, с достаточно большим диапазоном фруктовой кислотности и цитрусовыми нотками, раскроется в фильтре. Ассоциация Спешалти кофе (SCA) дает оценку - 83.25.

Колумбия Эксельса - Родом из Департамента Уила, Антьокия. Климатические условия в Колумбии можно считать идеальными для выращивания кофе. Традиционно колумбийский кофе проходит мытую обработку, но со своей спецификой. При обработке используется так называемая сухая депульпация (dry pulping), которая позволяет сократить расход воды до 95% и на 90% снижает загрязнение местных источников. Этот метод хорош не только для экологии: он дает контроль над процессом обработки и позволяет получать стабильный вкус. Колумбия занимает третье место по производству кофе, после Бразилии и Вьетнама и первое по производству мытой арабики. Департамент Уила находится на юге страны. Уникальный терруар горных склон и нужная высота произрастания делают кофе таким ярким и узнаваемым.